Pittige kokosnoot sambol uit Sri Lanka
Kokosnoot sambol is een hartig en pittig bijgerecht, dat veel en vaak wordt gegeten in Sri Lanka. De basis van de sambol bestaat uit geraspte kokos. Dit meng je vervolgens met ui, knoflook, tomaat en chilipepers. In Sri Lanka eet men dit bijgerecht van kokos vaak bij het ontbijt, samen met roti en ei. Het is erg leuk om de kokosnoot sambol helemaal zelf te maken. Wij leerden dit van een local tijdens onze rondreis in Sri Lanka. Hieronder lees je stap voor stap hoe je dit gerecht zelf kan maken.
Zo maak je kokosnoot sambol uit Sri Lanka
- ½ kokosnoot (ongeveer 250 gram, geraspt)
- ½ groene peper
- ½ rode ui
- ½ tomaat
- 1 theelepel chilivlokken
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel zout
- ½ limoen (het sap)
- 1 teen knoflook (geraspt, optioneel)
- kokosolie
- chilivlokken
- mosterdzaad
- Pan
- Mes
- Lepel
- Bakjes (2)
- Rauw (A) of gebakken (B). Hieronder vind je eerst het recept voor de rauwe variant (A). Voor de gebakken variant (B) volgen daarna nog wat extra handelingen, maar de basis is hetzelfde als onder A.
- Rasp de kokos.
- Snij de peper, ui en tomaat in kleine stukjes.
- Voeg vervolgens alle ingrediënten toe aan de kokos en mix/kneed dit met je hand.
- Maak eerst de rauwe sambol, zie A.
- Verhit wat kokosolie in een pan.
- Voeg wat extra chilivlokken en mosterdzaad toe, bak dit even aan.
- Voeg daarna de rauwe kokosnoot sambol toe.
- Zet het vuur laag en bak het een minuutje.
- Geniet van je kokosnoot sambal!
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න
eet smakelijk!
Misschien vind je dit ook leuk
Zelf kokosmelk maken
Wortel curry uit Sri Lanka
Aardappel curry – makkelijk en verrassend lekker
Sri Lankaanse Dhal curry
6 heerlijke en typische gerechten uit Sri Lanka
Volg een kookworkshop in Ella, Sri Lanka
Wil je meer inspiratie voor Sri Lanka?
Ben je bijvoorbeeld benieuwd hoe je er komt? Check het hier. Of welk budget je nodig hebt voor je reis naar Sri Lanka? Nog meer weten? Lees hier al onze artikelen over Sri Lanka.
Delen vinden we leuk!
Heb je dit recept of een van onze andere recepten gemaakt? Laat ons dan weten hoe het ging en hoe het smaakte. Een fotootje van het resultaat vinden we ook leuk! Stuur ons een berichtje of een DM op Instagram. Je kunt het recept ook eenvoudig delen met je vrienden en familie. Dit kan al met één muisklik, via een van de ‘social media’ knoppen hieronder.
Reageren