9 specialiteiten uit Polen die je sowieso moet proeven!
De Poolse keuken heeft ons enorm verrast. Eigenlijk gek dat we nog nooit gehoord hebben van de gerechten die hier zo bekend zijn. Twee specialiteiten uit Polen zijn pierogi en zapiekanki. Met deze twee gerechten kan je enorm variëren. Bij de pierogi met de inhoud van de vulling. Bij de zapiekanki met de toppings. Naast deze twee lekkernijen kent de Poolse keuken nog veel meer lekkers. Uiteraard komt naast het eten ook de drank aan bod. Hieronder vind je 6 Poolse gerechten en 3 dranken.
ETEN
1. Pierogi (dumpling)
Pierogi is de Poolse versie van een dumpling. Ze zijn er in verschillende varianten. Hartig en zoet. Je kan ze koken en/of bakken. En er zijn heel veel verschillende soorten vulling mogelijk. De 4 meest bekende hartige varianten zijn de pierogi gevuld met (1) zuurkool en paddenstoelen, (2) vlees, (3) spinazie en kaas en (4) aardappel, ui en roomkaas (ook wel de ‘ruskie’ genoemd). Allemaal heel erg lekker en lastig om onze favoriet te kiezen. We horen graag welke jij het lekkerst vond. In de zoete variant zit fruit, afhankelijk van het seizoen. Wij proefden de pierogi met aardbei. Bestrooid met poedersuiker en geserveerd met room. Jammie!
2. Zapiekanka (pizzabroodje)
Dit is zo lekker én goedkoop. Voor 7 PLN (omgerekend €1,50) heb je al een klassieke zapiekanka. De basis bestaat uit de helft van een in de lengte doormidden gesneden stokbrood. Dit brood is een beetje uitgehold en gevuld met kaas en champignons. Daarna kan je los gaan met de toppings en sauzen. Er zijn zoveel variaties mogelijk! We horen graag welke jij het lekkerst vond.
Als je in Krakau bent, ga dan zeker naar het pleintje met de naam Nowy Plac. Hier zitten in een rond gebouw een stuk of 15 verschillende zaakjes die allemaal hun eigen variatie van de zapiekanka verkopen. Onze favoriete tentjes lees je hier.
Wil je zelf (een ander soort) pizzabroodjes maken? Die zijn zo klaar met dit makkelijke recept.
3. Obwarzanki (bagel)
De obwarzanki is een broodje met een gat er in. De Poolse variant van de bagel. Je hebt ze in verschillende smaken, met sesamzaadjes, met maanzaad, met kaas, pittig etc. In Krakau kan je de obwarzanki kopen in kleine blauwe kraampjes. Je vindt deze kraampjes overal in het centrum. Let op de geel met rode sticker, dan weet je zeker dat ze handgemaakt zijn en niet uit de fabriek komen. De prijs is bijna overal hetzelfde, namelijk 2 PLN per stuk (nog geen €0,50).
4. Zupy (soep)
Polen staat ook bekend om zijn soepen. De volgende smaken zijn echt typisch Pools:
– Barszcz, dit is een soep van rode bieten.
– Zurek, dit is een zure roggesoep (klinkt vies, is het absoluut niet). In Krakau wordt deze soep vaak geserveerd in uitgehold brood. Wij vinden het smaken naar mosterdsoep.
5. Ogórrek (Augurk)
In Polen worden veel dingen gefermenteerd. Zo ook komkommers. Deze komkommers krijgen hun zure smaak door een natuurlijk proces. Er wordt namelijk geen azijn toegevoegd.
Het is heel simpel om te maken. Je neemt een grote pot en voegt hier warm water aan toe. Daarnaast voeg je alleen zout, dille, mierikswortel en knoflook toe. Vervolgens wacht je een flinke tijd.
6. (Gedroogde) paddenstoelen
In het najaar trekken veel Polen het bos in. Ze gaan dan op zoek naar paddenstoelen. Deze worden gedroogd, zodat ze daarna het hele jaar te gebruiken zijn. Paddenstoelen zijn ook een basisingrediënt voor zapiekanka. Ook worden paddenstoelen gebruikt als vulling voor pierogi.
Drinken
1. Wodka
Dit is natuurlijk een inkoppertje. Wodka komt uit Polen. Dit is waarschijnlijk ook één van de eerste associaties die je hebt, als je aan Polen denkt. De Russen denken hier overigens anders over, maar daarover leer je meer in de (toch echt wel verplichte) wodka-tour in Krakau.
En deze wodka-tour moet je absoluut doen bij Taste Vodka Krakow! Geen twijfel over mogelijk. In dit filmpje vertelt gids Iza waarom. De tour duurt ongeveer 2,5 à 3 uur, waarbij je naar 6 verschillende plekken gaat. Aan de hand van wodka word je kort meegenomen door de geschiedenis van (wodka in) Polen. Erg leuk om te ervaren en natuurlijk om te proeven. Je krijgt minimaal 8 verschillende smaken/soorten wodka te proeven. Naast wodka proef je ook diverse Poolse hapjes/tapas. Deze tour heeft onze ogen geopend. Wodka kan dus écht lekker zijn.
2. Kompot
Kompot is een typisch Pools drankje. Het is een soort limonade, dat gemaakt wordt van vers fruit, suiker en water. Het schijnt goed te helpen tegen een (wodka)kater.
Met kerst maken de Polen een speciale versie van dit drankje, met gedroogd fruit en specerijen, zoals kaneel en kruidnagel.
3. Bier (met siroop)
Bier is erg populair in Polen. De bekendste merken zijn: Żywiec, Okocim en Tyskie.
Wij waren verbaasd toen we hoorden dat bier hier vaak gedronken wordt met een siroop erin. Bijvoorbeeld een siroop van gember of framboos. Eerlijk is eerlijk. Wij hebben het niet geproefd en kunnen dus ook niet zeggen of het lekker is. We verwachten eigenlijk van niet.
Ik zou het werkelijk niet verzonnen hebben maar bier met gember of aardbeiensiroop is echt lekker, de framboos vond ik minder!
Pirogi eet je het lekkerst in een pierogarnia, een gespecialiseerd restaurant waar ze niet alleen gekookte pierogi maar ook grotere die in de oven gaan. Verder kun je daar vaak een mix van smaken en gekookt en uit de oven voor krijgen wat bij de restaurants meestal niet kan.
Hi Sylvia, dankjewel voor je leuke reactie & goede tips/toevoegingen!