Recept Dhal curry uit Sri Lanka
Het hoofdingrediënt van dhal curry is linzen. Hieronder vind je het recept met de ingrediëntenlijst en de beschrijving. Hierin staat stap voor stap beschreven hoe je zelf dahl curry kunt maken, op de manier zoals ze in Sri Lanka doen.
Equipment
- Pannen (2)
- Lepel
- Mes
- Snijplank
Ingrediënten
- 150 gram rode linzen vlugkokend
- water
- ¼ rode ui
- 8 kerrieblaadjes optioneel
- curry mix
- kurkuma
- kaneel
- chilipoeder
- zout
- kokosolie
- kokosmelk
- 2 teentjes knoflook
- mosterdzaad zwart
Instructies
- Was de linzen met koud water, totdat het water helder is.
- Voeg zoveel water toe totdat de linzen net onder water staan.
- Kook de linzen 10 minuten (zonder zout). De kooktijd kan per soort variëren, de linzen moeten zacht zijn.
- Snij in de tussentijd de ui en de knoflook.
- Verhit de olie in de pan.
- Bak de ui samen met de specerijen.
- Roer het geheel af en toe.
- Voeg de knoflook, zout en linzen toe.
- Roer alles goed door elkaar.
- Bak het geheel een paar minuten.
- Voeg aan het einde de kokosmelk toe.
- Laat alles samen nog 2 minuutjes doorkoken.